むかーし、長良川を漕いだ後に、四、五人を連れて実家に泊まった時に。
「今日は焼き肉を準備しておいたから」とおふくろ様に言われ、
「良いねー」と思ったのもつかの間、テーブルに着くと、ホットプレート‥‥
当時の自分。生意気にも焼き肉は炭が1番！！！！
と思って、信じて、実践していた口でした。
せっかく何人も連れてきて、ホットプレートかよ、、と思って食べたところ、これこれこの味だよ！！！！
と、まさしくDNAを直撃する味でして、澄ました東京ヤローに成り下がってしまいそうなところを、こっ、この焼き肉が救ってくれました。
今もこの看板あるなら見に行きたいな。
そんな我が家伝承の焼き肉を紹介します。
何故？突然焼き肉の話になったかと言うと、前回の二倍酢の話の最中にそう言えば、二倍酢使ってたよなぁと、思い出した訳であります。
以下レシピ
醤油60ミリ、酢60ミリ、合わせて鍋で加熱、温かいところに生姜一欠片すり入れ、にんにく二欠片
すり入れ、玉ねぎ4分の一すり入れ、蜂蜜を大匙1杯を足したものをつけ汁にして、
豚肩ロース切り身、もやし、ピーマンなどの野菜をバットに入れて、つけ汁をかけて、30分漬け込む。（漬け込み過ぎはNG）
それを鉄板（ホットプレートでも可 ）で焼く。タレは不要。
こんな感じです。
塩分はつけ汁を全て飲み干したとしても、たったの7グラム！（減塩醤油前提 ）おそらく口に入ってくるのは1人2グラム切ってるかと。
それでいて、しっかり美味しい。
チコちゃんでやってましたね。人は何故焼き肉が好きなのか？理由は
忘れちゃだたけど‥‥
Keep Burning
