梅雨の晴れ間に長野県川上村廻り目平キャンプ場にて、クライミングとジビエ調理にトライしてきました！
かつて、ヒグマ、エゾジカ、猪、鹿と野生動物をいただいた事はあるのですが、なかなかどうして、箸が進まず‥‥
調理方法が問題なのかもしれないけれど、雄か雌か？大人か子供か？春か秋か？によって味わいも変わるし、とどめを刺した後の処理によっても変わってくるらしい。
いつもは出会わない事を願うツキノワグマだけど、何の因果か僕のところにやってきたこの塊を、尊敬を込めて美味しくいただきました！
今まで食べたジビエの中で正直一番美味しかったな。
BioLite はギャートルズ肉を作るのには本当に最適です。
熊鍋は味噌と醤油を半々に入れると、臭みがとれるみたい。
是非お試しください（なかなか手にはいらないですけど ）。
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