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最近ヘビロテ調理とおNEW調理の絶妙なマッチングの巻

久しぶりにヘビーローテーションしています。今月に入って既に4回。内2回はお客様に提供すると言う、今一番の自信作!!本日は、こちらのレシピを徹底的に解説してみよう。(基本的には超簡単。度胸が必要かも)タジン鍋で鶏もも肉を蒸しあげる。(もちろん蒸し器でもOK、なければレンチンでもいいのかも)この時、一切の味付けをしない。湯気って写真に写らないんですね。たっぷり10分から15分くらい蒸す。蒸し上がったら、水気を...

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11月3日は晴れの特異日&3連休の巻

関東で晴れの特異日と言えば、ずばり11月3日である。(知らんけど‥‥)久しぶりに、ティピーを建ててみる。最近はやりのモノポールタイプのいわゆる、ティピーみたいな外観の物と違って、ポールだけでも11本。一人でたてるのはなかなか至難の技なのである。それでは、早送り編集したビデオを!!!(実際は40分くらいかかってる)このティピーはアメリカインディアンの末裔様から買い付けたと言う品物らしく、素材は100%コッ...

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アナーキー襲来の巻

オリーブアナアキゾウムシと言う昆虫を知っていますか?自分、知ってました。ただオリーブの害虫NO.1がゾウムシと知っていただけで、その名前が、まさかオリーブアナアキゾウムシと言う生態そのまんまの名前だとは、知らなかった。出ました‥‥。夏頃から遠目に見てもオリーブの下部にいくつも穴が開いてるなとは気づいていたのですが、一週間ほど前にふと、枝を見ると、見かけない昆虫が。これはもしや、とググってみると、まさしく...

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リベンジ火鉢PIZZAの巻

前回の長火鉢Pizzaの失敗の原因は何か?1、火力が弱い2、ライトが暗い3、段取りが悪い3拍子揃ってダメダメでしたわ・・・解決策は??・火力UPの秘策  クリップ式扇風機 普通にヤカンをのせとく分には、火は赤々と燃え続けるんだけど、風通しの悪い五徳(背を高くすれ ば解消するのだが)の上に12インチのフライパンを乗せると火が消えちゃう。小型扇風機で完璧す。・ライトUPの秘策 ビデオ用照明 やぁ〜、普通に生活する分...

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Hibachi cookingの巻

長火鉢。多分戦前の物。本気で炭を燃やせば、真冬でも充分暖房として使えるけど、それなりに炭の消費を覚悟しなきゃいけない。さらにちょっと安い炭でも良いや、ってホームセンターで3キロ500円くらいのを買ってしまうと、爆ぜる、臭いでどーしようもない。そこは価格と品質のバランスが取れた、岩手切炭に限ります。岩手切炭今回は12キロ(2袋)を4427円(送料込み )で買いました。多分最安かなー外で使うんだったらなんでも良い...

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